每到炎炎夏日，我们就喜欢去冷饮店买个冰激凌、雪糕啥的，解解暑。可是令人悲伤的是，冰品品牌却集体陷入涨价潮，涨幅达到15%到25%左右。
记得5月份乐事薯片涨价时，小伙伴们的反应是囤货、趁机减肥，甚至有直呼要自己学着做薯片。网友" @抬头就有一片 star "表示，这是在"逼我减肥"。还有一些网友表示"随意涨，反正我不吃""反正我健康，不吃膨化食品"。还有网友表示涨价的消息"是不是提示我要备货了"？一段自制薯片的视频吸引了大量网友的围观。
而今，类似的事情发生在了夏季最欢迎的冰品类——冰激凌、雪糕身上。而且这不是某些品牌或者某些经销商的单个行为，而是行业内或者说经济大环境下的一个系统的调整，全国都在涨价。
可爱多的价格从4元变成了5元，梦龙由8元涨至9元，伊利巧乐兹“四个圈雪糕”单支售价从2.5元涨到了3元；蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元。即使是赤豆冰棍、光明冰砖、马头牌冰砖等有年代感的老牌冰棍，大多也已经换了新的包装，价格从5毛钱、1块钱，涨到了3块钱左右。
对于各大冰品企业来说，贸然涨价往往会有损失客户的风险，而且涨价行为也容易影响自身的市场定位，那么冰激凌产品为啥涨价？难道涨价实属无奈之举？
集体涨价背后财秘君经过搜集各方信息整理获悉，此轮涨价是由多种因素促成的。
一是原材料的上涨，冰激凌雪糕的主要原料是奶粉、奶油、白糖等，这几种原料的价格都有不同程度上涨，这直接造成了冷饮批发和零售的上涨。
二是人力、物流、房租等成本不断上涨。
三是随着消费市场的不断发展，冷饮的消费也呈现出相应变化，冰激凌已经从传统的季节性消费慢慢转向了日常休闲消费，而且很多产品还被赋予了营养、健康、美味、高端的内涵。
从业人员表示，冷饮利润本就很少，在成本上涨后，如果零售价不上调，实际上毫无利润可言。
对于消费品来说，产品提价无论是对产品本身还是企业来说，都会产生重要影响，如果不能好好应对，会因此而失去很多忠实用户，冰品品牌与企业所需要做的绝不仅仅是单纯的盲从与观望，涨价是一次危机，也是一次转机。如何迎难而上，发现机遇，才是冰品企业们所需要考虑的首要问题。
应对措施不同于同样是消费品的茅台等白酒品牌，雪糕冰激凌的进入门槛低，议价能力低。因此，只有让产品自身的价值感与价位同步上涨，才会更容易被消费者所接受，而这也正是当下冰激凌行业发展愈发高端化的核心所在。那么具体该如何应对呢？
主打差异化产品，在产品创新方面多下功夫。中国的冰激凌市场仍由一些老牌雪糕引领，排名靠前的雀巢、蒙牛、伊利、和路雪等占有超过50%的市场，但是若部分品牌能在细分市场领域打造差异化产品，就有可能占有较高的市场份额，挑战大牌雪糕的地位。
例如，在颜值经济盛行的当下，可以在产品的外包装和冰激凌外行方面下功夫，塑造精致的外观造型，还可以根据时下IP，顺势推出个性化的雪糕冰激凌。
如网红冰激凌奥雪的双黄蛋雪糕瞄准了年轻女性市场，搭上了当时大火的咸蛋黄潮流“顺风车”，让浓浓奶香与咸鲜蛋黄相遇，带来甜咸口味的碰撞惊喜。
符合健康理念。在如今冰激凌再也不仅是解暑降温的清凉饮料，随着如今人们健康意识的不断普及与深入，越来越多的人在意的是雪糕的热量和健康程度，好吃又健康的雪糕逐渐成为市场的消费主要趋势。如果冰品企业可以让冰激凌契合现代民众的健康需求，真材实料、天然健康，则会更容易被大众所青睐。
如冰雪大王冰激凌顺势推出豆浆冰激凌，凭借其独特的高营养富含蛋白质的优势，以及清凉冰爽的口感火遍市场。
迎合高端化趋势，实现整体全面升级。在消费升级的背景下，通过对原料、品质、工艺、包装甚至是冰品店的氛围环境等相关配套设施进行统一升级，从而形成全方面的迭代。冰激凌早已不再是粗糙简陋的雪糕，甜筒，而化身成为一个个如艺术品般精致诱人，富含多种优质配料，让消费者感到物有所值。
以中街1946为例，其通过塑造场景式消费来能触达消费者多元化的需求。通过瞄准中高端消费人群，倡导“有仪式感的宅家生活”：吃雪糕前先拍照打卡，在朋友圈晒一下;把雪糕放在盘子里搭配着水果一起吃，新的吃法打开新世界大门。
无论是冰品企业还是其他各行各业，只有在一波波潮流下不断创新、不断进取、抓住新趋势，才能在激烈的市场竞争中抢占先机，真正俘获万千民众心。而一个冰品品牌或企业若是失去了自主创新能力和意识，则必然要被市场浪潮所淘汰。
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