餐饮O2O以成本低、影响力大、大数据等优势迅速掌握市场的需求，加速餐饮行业的创新。那么，互联网餐饮到底具有什么样的未来呢？
8月18日，“第二届重庆圈子文化节·重庆智慧餐饮高端论坛”开幕式于亚信大厦启动，瀚方投资邀请18位核心圈子创办人、100余位圈子（高端俱乐部、商务会所、商会组织、行业协会和商业联盟）创办人汇聚一堂，一起探讨和展望互联网餐饮的方向和变革之道。
当下，80、90后成为餐饮市场的主力消费群体，且80%的90后已经不进厨房，未来的5至10年，互联网餐饮的市场有多大，可想而知。
互联网餐饮未来发展重心：健康
中国拥有上万道菜肴，五千年多的传承从未断过，为何中国餐饮满足了所有发展的要素，却从未跻身于国际一线品牌呢？重庆优网有商网络有限公司(V小二）董事长张生给出了这样的解释，“大多数餐饮创业者还在使用以往传统的商业模式，还未树立起餐饮品牌的根与魂，就已经开始在革新中迷失。”而V小二早已尝试颠覆传统的商业模式，经过市场的实践和洗礼，推出“迎客、纳客、锁客”思维+具体方法+互联网工具应用+资源对接。“而要在这一套理论的引领下，取得好的经营效果，还得取决于你提供给商家的技术，以及商家与你的配合度。”
另外，张生强调，互联网餐饮未来发展的重心不在技术上，而在健康上。“互联网技术日新月变，会变得越来越简单，越来越便捷，健康反而会成为消费者关注和选择的重点。”
从餐饮的投资看餐饮IP的塑造
现在的消费者要求餐饮业有品牌、文化、休闲、娱乐等多元模式。非遗文化品牌战略专家、成都《宽窄巷子》品牌战略策划者鲍杰指出，现在的餐饮业恰好缺乏文化、品质服务和品牌，餐饮的经久不衰还得靠文化的滋养。
分享会上，国裕基金总经理陈灵锐从标准化的金融风控的角度讲述对餐饮的投资，带来不同的视角。这些标准包括餐厅的运营团队、规模选址、财务数据、预期收益、成本控制、品牌评估等，每一项标准背后都有大数据的依托。
他表示，影视投资收益最大的就是投IP，而不是投制作和后期。餐饮其实也有IP。目前，已经有餐饮创业者开始对餐饮文化进行打造，“怎么去找到这个IP, 如何利用IP经营主题餐厅，已有IP如何衍生更多新产品，老牌餐饮如何换发IP新活力，创始人如何创造IP影响力，我觉得这些都是关键。”
紧跟消费者的需求变化做出优化
据相关统计，餐饮行业仍旧在以两位数的数额增长，2016年同比增长10.8，拥有3.4万亿的市场规模。“吃”永远是刚需，餐饮的发展空间基本上不会缩减，而外卖是餐饮行业最火爆的风口，目前，餐饮行业外卖的增长率达到了40%。尽管数据客观，但创业与投资始终基于风控和调研，而不是想象。每个人都对金融略知一二，才不会盲目地创业与投资。
互联网餐饮时代下的消费群体及新技术为行业带来新机遇，商家需要紧跟消费者的需求变化做出优化。商随客聚，客随商来，如何解决好买方和卖方的矛盾也是互联网餐饮革新的一大关键。
正如CMBA重庆天使投资人学院创始人、董事会主席许量讲的那样，“一个好的产品，遇到一个好的圈子，再用互联网商业模式进行架构，可以在原来的基础上有所提升，从而改变经营行为和经营结果。”用好身边的资源，真正做到跨界、整合，变成为我所用的资源，形成独有的商业模式，这个圈子才有了活力，否则圈子就是一个圈子。
